Si tu as déjà couru ou fait du vélo par temps glacial, tu as peut-être constaté que l'eau de ta bouteille commençait à contenir de petits morceaux de glace. Ce qui s'est passé, c'est un changement d'état de l'eau dans ta bouteille ! Des parties de ton eau sont passées de l'état liquide à l'état solide à cause du froid. Dans cet article, nous allons t'expliquer ce que sont les changements d'état et comment ils se produisent.
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Inscris-toi gratuitementL'augmentation de la température d'un matériau entraîne-t-elle une augmentation ou une diminution de l'énergie dans le matériau ?
Tu mets une casserole d'eau sur le feu et tu vois qu'elle commence à produire des bulles. Quel changement d'état se produit à l'intérieur de la casserole ?
La vapeur d'eau frappe une surface froide et se transforme en eau liquide à la surface. Quel est le nom de ce changement d'état ?
De la vapeur présente dans l'air extérieur entre en contact avec un poteau métallique, se cristallise et forme du givre sur le poteau sans devenir liquide. Quel est le nom de ce changement d'état ?
Un glaçon est laissé hors du congélateur et devient ainsi lentement de l'eau liquide. Quel est le nom de ce changement d'état ?
Une bouilloire est mise en marche et l'eau qu'elle contient sort par le haut sous forme de vapeur. Quel est le nom du changement d'état qui se produit ?
Le mercure est conservé dans un réfrigérateur, puis en est sorti. Il devient lentement un liquide. Comment s'appelle ce changement d'état ?
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Équipe enseignants Changements d'état
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Commençons par définir ce qu'est un état !
Un état de la matière est la configuration dans laquelle se trouve un certain matériau : il peut s'agir d'un solide, d'un liquide ou d'un gaz.
Maintenant que nous savons ce qu'est un état, nous pouvons étudier la signification du changement d'état.
Un changement d'état est le processus de transformation d'un solide, d'un liquide ou d'un gaz en un autre de ces états.
Les matériaux changent d'état en fonction de la quantité d'énergie qu'ils reçoivent ou perdent. Lorsque l'énergie d'un matériau augmente, l'énergie cinétique moyenne des atomes commence à augmenter, ce qui les fait vibrer davantage et les éloigne les uns des autres au point qu'ils changent d'état. Le fait que l'énergie cinétique modifie l'état des matériaux en fait un processus physique, plutôt que chimique, et quelle que soit la quantité d'énergie cinétique injectée ou retirée du matériau, sa masse sera toujours conservée et le matériau restera toujours le même.
Nous savons donc ce qui se passe lorsque les matériaux changent d'état, mais pourquoi cela se produit-il réellement ? Examinons les aspects thermodynamiques du changement d'état et le rôle de l'énergie dans ce processus.
Si l'on met plus d'énergie dans un matériau, il se transformera en liquide ou en gaz, et si l'on retire de l'énergie d'un matériau, il se transformera en liquide ou en solide. Cela dépend bien sûr de la nature du matériau (solide, liquide ou gazeux) et des conditions environnementales exactes. Par exemple, si un gaz perd de l'énergie, il peut se transformer en liquide, et si un solide gagne de l'énergie, il peut également se transformer en liquide. Cette énergie est généralement introduite dans un matériau par le biais d'une augmentation de la température ou d'une augmentation de la pression, et ces deux variables peuvent entraîner différents changements d'état.
Fig. 1. Exemple de structure moléculaire d'un solide, d'un liquide et d'un gaz.
Un changement d'état se produit par une perte ou une augmentation d'énergie au sein des molécules de la matière, généralement par un changement de température ou de pression.
Tu trouveras ci-dessous une liste de tous les changements d'état que nous devons connaître, ainsi qu'une brève explication décrivant ce qu'est chacun d'entre eux.
Lacongélation est le changement d'état qui se produit lorsqu'un liquide se transforme en solide.
Un bon exemple est la transformation de l'eau en glace. À mesure que la température diminue, l'eau commence à perdre de l'énergie jusqu'à ce que chaque molécule d'eau n'ait plus l'énergie nécessaire pour se déplacer autour d'autres molécules d'eau. Une fois que cela se produit, les molécules forment une structure rigide qui est maintenue rigide par l'attraction qui se produit entre chaque molécule : nous avons maintenant de la glace. Le point auquel la congélation se produit est connu sous le nom de point de congélation.
Lafonte est le changement d'état qui se produit lorsqu'un solide se transforme en liquide.
La fonte est le contraire de la congélation. En reprenant notre exemple précédent, si la glace était soumise à des températures plus élevées, elle commencerait à absorber l'énergie de son environnement plus chaud, ce qui exciterait à son tour les molécules de la glace et leur donnerait l'énergie nécessaire pour se déplacer à nouveau les unes autour des autres : nous avons donc à nouveau un liquide. La température à laquelle un matériau fond est appelée point de fusion.
Lorsque l'échelle de température Celsius a été créée, le point de congélation de l'eau (à la pression atmosphérique) a été considéré comme le point 0 et le point de fusion de l'eau comme le point 100.
L'évaporation est le changement d'état qui se produit lorsqu'un liquide se transforme en gaz.
Lorsqu'un matériau est liquide, il n'est pas entièrement lié par la force d'attraction entre les molécules, mais cette force a toujours une certaine emprise sur elles. Lorsqu'un matériau a absorbé suffisamment d'énergie, les molécules sont désormais capables de se libérer entièrement de la force d'attraction et le matériau passe à l'état gazeux : les molécules volent librement et ne sont plus autant affectées les unes par les autres. Le point auquel une matière s'évapore est connu sous le nom de point d'ébullition.
Lacondensation est le changement d'état qui se produit lorsqu'un gaz se transforme en liquide.
La condensation est le contraire de l'évaporation. Lorsqu'un gaz pénètre dans un environnement à température plus basse ou rencontre un objet à température plus basse, l'énergie contenue dans les molécules de gaz commence à être absorbée par l'environnement plus froid, ce qui fait que les molécules deviennent moins excitées. Une fois que cela se produit, elles commencent à être liées par les forces d'attraction entre chaque molécule, mais pas entièrement, et le gaz devient alors un liquide. Un bon exemple de ce phénomène est celui d'un morceau de verre ou d'un miroir qui s'embue dans une pièce chaude. La vapeur d'eau dans une pièce est un gaz, et le verre ou le miroir est un matériau plus froid en comparaison. Lorsque la vapeur touche le matériau froid, l'énergie contenue dans les molécules de vapeur est absorbée et transmise au miroir, ce qui le réchauffe légèrement. La vapeur se transforme alors en eau liquide qui se retrouve directement sur la surface froide du miroir.
Fig. 2 : Exemple de condensation. L'air chaud de la pièce frappe la fenêtre froide, transformant la vapeur d'eau en eau liquide.
La sublimation est différente des autres changements d'état que nous avons examinés précédemment. Habituellement, une matière doit changer d'état "un état à la fois" : solide à liquide à gaz, ou gaz à liquide à solide. Cependant, la sublimation y renonce et permet à un solide de se transformer en gaz sans avoir à se transformer en liquide !
Lasublimation est le changement d'état qui se produit lorsqu'un solide se transforme en gaz.
Cela se produit grâce à l'augmentation de l'énergie dans le matériau au point que les forces d'attraction entre les molécules sont entièrement rompues, sans qu'il y ait de phase intermédiaire de liquide. En général, la température et la pression du matériau doivent être très basses pour que cela se produise.
Fig. 3 : Le processus de sublimation. Le brouillard blanc est la conséquence de la condensation de la vapeur d'eau sur le gaz de dioxyde de carbone froid et sublimé.
Le dépôt est le contraire de la sublimation.
Ledépôt est le changement d'état qui se produit lorsqu'un gaz se transforme en solide.
La vapeur d'eau présente dans l'air par temps très froid rencontre une surface froide, perd rapidement toute son énergie et passe à l'état solide sous forme de givre sur cette surface, sans jamais s'être transformée en eau.
Le modèle particulaire de la matière décrit la façon dont les molécules d'un matériau s'organisent et le mouvement dans lequel elles s'organisent. Chaque état de la matière a sa propre façon de se former.
Les solides ont leurs molécules alignées les unes contre les autres, le lien entre elles étant fort. Les molécules des liquides ont une liaison plus lâche entre elles, mais elles sont toujours liées, mais de façon moins rigide, ce qui permet un plus grand degré de mouvement : elles glissent l'une sur l'autre. Dans les gaz, cette liaison est entièrement rompue et les molécules individuelles peuvent se déplacer de manière totalement indépendante les unes des autres.
La figure ci-dessous montre le processus complet de relation entre tous les changements d'état, du solide au liquide, puis au gaz et vice-versa.
Fig. 4 : Les états de la matière et les changements qu'ils subissent.
Le plasma est un état de la matière souvent négligé, également connu sous le nom de quatrième état de la matière. Lorsque l'on ajoute suffisamment d'énergie à un gaz, celui-ci s'ionise, formant une soupe de noyaux et d'électrons qui étaient autrefois appariés à l'état gazeux. La déionisation est l'inverse de cet effet : c'est le changement d'état qui se produit lorsqu'un plasma se transforme en gaz.
Il est possible que l'eau passe dans les trois états de la matière en même temps, dans des circonstances particulières. Regarde ici !
Un changement d'état est le processus de transformation d'un solide, d'un liquide ou d'un gaz en un autre de ces états.
Les solides ont leurs molécules étroitement liées.
Les molécules des liquides sont peu liées et ont tendance à glisser les unes sur les autres.
Les molécules des gaz ne sont pas du tout liées.
Un changement d'état se produit par une perte ou une augmentation d'énergie dans les molécules de la matière, généralement par un changement de température ou de pression.
Les six différents changements d'état sont les suivants :
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