Quelle est la définition de la production alimentaire durable ?
Tout d'abord, qu'est-ce que la durabilité ?
La durabilité consiste à trouver des moyens de vivre et de répondre aux demandes actuelles d'une manière qui n'affecte pas négativement les générations futures ou la planète.
La production alimentaire durable va devenir vitale pour la préservation future de la planète et de l'humanité. Mais qu'est-ce que la production alimentaire durable ?
La production alimentaire durable est une façon de produire des aliments qui ne nuit pas à l'environnement, qui est économiquement efficace, qui répond à la demande actuelle et qui peut être utilisée à l'avenir.
Trouver des moyens de produire des aliments de façon plus durable permettra de protéger la planète et d'assurer un meilleur approvisionnement alimentaire aux populations du monde entier, pour les générations actuelles et futures.
La permaculture est importante pour comprendre la production alimentaire durable. La permaculture est une agriculture durable et efficace.
Importance de la production alimentaire durable
La durabilité et la production alimentaire durable n'ont jamais été aussi cruciales. Découvrons pourquoi.
Dégradation de l'environnement
La production alimentaire nuit à l'environnement, car elle utilise de grandes quantités de ressources vitales, telles que l'eau ou les combustibles fossiles. La croissance des cultures et l'élevage des animaux peuvent endommager les terres, contribuer aux émissions de gaz à effet de serre et provoquer une grave déforestation, qui peut avoir de nombreux effets négatifs sur l'environnement. Jette un coup d'œil à notre explication sur la déforestation pour en savoir plus.
Les gaz à effet de serre sont des gaz qui retiennent la chaleur, contribuant ainsi au réchauffement de la terre.
La déforestation est l'élimination des arbres d'une zone.
L'agriculture non durable cause également des dommages aux sols, par le biais de l'érosion. Cela se produit lorsque la couche supérieure du sol est enlevée, ce qui peut rendre la croissance des cultures très difficile, car les nutriments vitaux pour la croissance des plantes sont réduits. L'utilisation d'engrais chimiques et de pesticides peut remédier à ce problème, mais elle endommage les écosystèmes et pollue les systèmes d'eau. Les pratiques durables sont essentielles pour réduire ces problèmes.
Insécurité alimentaire et hydrique
L'insécurité alimentaire est un problème majeur à l'échelle mondiale, tant dans les pays en développement que dans les pays développés.
On parle d'insécurité alimentaire lorsque les gens n'ont pas accès à des aliments nutritifs et abordables.
Grâce à la production alimentaire durable, moins de personnes souffriront d'insécurité alimentaire, grâce à l'augmentation de la production alimentaire et à des méthodes de production plus efficaces. L'insécurité alimentaire peut entraîner des problèmes tels que des troubles civils, la sous-alimentation et la famine ; les méthodes durables de production alimentaire sont essentielles pour réduire l'insécurité alimentaire dans le monde.
Jette un coup d'œil à notre explication sur les impacts de l'insécurité alimentaire pour plus d'informations sur ce sujet !
L'insécurité de l'eau survient lorsque les gens n'ont pas accès à des sources d'eau sûres. L'agriculture utilise de grandes quantités d'eau pour la croissance des cultures et la production animale, et pollue les sources d'eau, ce qui réduit les réserves d'eau. Il est vital de trouver des moyens durables de réduire la consommation d'eau pour la production alimentaire.
Le changement climatique
La menace du changement climatique est de plus en plus présente. Le changement climatique a un impact important sur la production alimentaire ; les sécheresses, les inondations ou même les incendies de forêt deviendront plus fréquents à mesure que la planète se réchauffera, ce qui réduira la quantité de nourriture pouvant être produite. L'eau est vitale pour la production alimentaire, et le réchauffement de la planète s'accompagne d'une diminution de la disponibilité de l'eau. L'insécurité alimentaire augmentera dans le monde entier à mesure que le changement climatique s'aggravera, ce qui réduira l'accès des gens à la nourriture. La production alimentaire elle-même contribue au changement climatique, comme nous l'avons déjà mentionné. La production alimentaire durable deviendra de plus en plus importante pour réduire les dommages que la production alimentaire cause à l'environnement et pour trouver des moyens de produire de la nourriture pour répondre à la demande sans cesse croissante dans un monde qui se réchauffe.
Méthodes et exemples de production alimentaire durable
Examinons quelques problèmes liés à la production alimentaire non durable, ainsi que les méthodes et solutions durables utilisées pour réduire ces problèmes.
Nous discuterons également de quelques exemples, qui sont essentiels pour ton examen !
L'agriculture biologique
Les méthodes d'agriculture biologique sont celles qui utilisent des méthodes de production agricole plus respectueuses de l'environnement. Voyons quelques exemples.
Pesticides et engrais naturels
Les pesticides et les engrais, qui aident à réduire les maladies et à faire pousser les plantes, sont souvent remplis de produits chimiques qui nuisent à l'environnement, aux réserves d'eau et aux écosystèmes. L'agriculture biologique utilise des méthodes plus naturelles et plus respectueuses de l'environnement, telles que les déchets végétaux ou animaux comme engrais naturel (compost ou engrais vert !).
Rotation et diversité des cultures
Larotation des cultures signifie que les agriculteurs cultivent un type de culture différent sur la terre chaque année. Cela permet de réduire les dommages causés au sol et d'améliorer la qualité du sol en l'enrichissant avec de nombreux types de nutriments. La diversité des cultures consiste essentiellement à utiliser différents types de cultures, au lieu d'un seul, ce qui produit une polyculture. Cela permet également d'enrichir le sol. Lorsque le sol est enrichi, la production est améliorée. Cela permettra aux produits de subvenir aux besoins d'un plus grand nombre de personnes.
La polyculture consiste à utiliser plusieurs types de cultures au lieu d'une seule.
Gestion des mauvaises herbes
Les mauvaises herbes sont de vilaines plantes qui lessivent le sol de ses nutriments, ce qui rend la croissance des cultures plus difficile. Au lieu d'utiliser des produits chimiques pour les éliminer, on peut recourir à des méthodes telles que le paillage. Il s'agit d'utiliser une couverture du sol, comme une feuille de plastique, qui peut empêcher les mauvaises herbes de pousser.
Lorsque l'on pense à la production alimentaire durable, il est important de prendre en compte les cultures génétiquement modifiées (GM). Les cultures génétiquement modifiées sont celles qui, en termes simples, ont été modifiées ou changées. De l'ADN est inséré dans les plantes, ce qui peut les aider à résister aux maladies ou à pousser plus efficacement.
Du poisson et de la viande durables
La consommation d'animaux est généralement une pratique non durable. De nos jours, de nombreuses personnes se tournent vers des régimes végétariens ou végétaliens, réduisant leur consommation d'animaux ou de produits d'origine animale ou arrêtant complètement leur consommation. Si les animaux doivent être consommés, des méthodes plus durables sont nécessaires.
La viande
La production de viande utilise de grandes quantités d'eau et réduit le nombre de cultures disponibles pour la consommation humaine, puisqu'elles sont utilisées pour l'alimentation des animaux. La viande (en particulier la viande rouge) a un impact très négatif sur l'environnement ; la production de bœuf est la première cause de déforestation dans les forêts tropicales humides du monde entier.
Des formes d'agriculture plus durables peuvent consister à nourrir les animaux avec de l'herbe (plutôt qu'avec des céréales) et à leur permettre de se déplacer librement dans les pâturages, afin de réduire le surpâturage (qui endommage le sol). Le recyclage de l'eau est également important pour réduire la consommation d'eau pour la production de viande.
Fig. 1 - La production animale a de nombreux effets négatifs sur l'environnement. Certains protestent contre la consommation de viande
Le poisson
La surpêche est un problème important, qui entraîne la disparition d'habitats entiers. L'utilisation de grands filets peut endommager les fonds marins et tuer des espèces qui ne sont pas nécessaires au processus de pêche. C'est ce qu'on appelle les prises accessoires. Certains filets peuvent être abandonnés(filets fantômes), causant ainsi des dommages à la faune et à la flore. Les pratiques de pêche durable, telles que la pêche à la ligne, permettent de limiter le nombre de poissons tués ; si le mauvais poisson est capturé, il peut être simplement remis dans l'océan, indemne. Les pièges sont également plus durables que les filets, car ils ont tendance à flotter dans l'eau, ce qui réduit les dommages causés aux fonds marins et limite la quantité de prises accessoires.
La pêche illégale est également un problème. Ceux qui pêchent illégalement et enfreignent les lois sur la pêche peuvent causer des dommages à la fois aux écosystèmes et aux moyens de subsistance des personnes qui pêchent légalement.
Saisonnalité et localité
Les aliments sont souvent importés du monde entier. Au Royaume-Uni, nous pouvons manger tous les types de fruits et légumes qui ont été cultivés à l'étranger dans un climat plus approprié, par exemple, nous pouvons consommer des fraises tout au long de l'année. Le Royaume-Uni peut cultiver des fraises en saison ; elles sont accessibles toute l'année grâce aux importations internationales. Cela se traduit par une empreinte carbone élevée, ce qui n'est pas durable.
L'empreinte carbone correspond à la quantité de dioxyde de carbone envoyée dans l'atmosphère par certaines pratiques.
De plus, au Royaume-Uni, des entrepôts chauds et froids sont utilisés pour conserver les aliments, ce qui consomme de grandes quantités d'électricité. Pour être plus durable, il est important de manger des aliments de saison et produits plus localement.
Lorsque l'on fait ses courses localement, les entreprises locales peuvent en bénéficier économiquement. Faire ses courses en privilégiant la saisonnalité permet d'améliorer l'accès des agriculteurs d'origine à leurs produits ; ils peuvent normalement avoir moins d'accès, car ils expédient leurs produits à l'étranger.
Réduction des déchets
Au Royaume-Uni, environ 9,5 millions de tonnes de nourriture sont jetées chaque année. Les déchets alimentaires contribuent à l'augmentation des gaz à effet de serre, par exemple lorsque la nourriture est jetée dans les décharges. Les dates "à consommer jusqu'au" et "à consommer de préférence avant" figurant sur les produits alimentaires sont également néfastes ; la nourriture est jetée par les supermarchés parce qu'elle ne peut pas être vendue au-delà d'une certaine date. Les gens suivent souvent ces dates, même si les aliments sont (dans la plupart des cas) en parfait état.
En Norvège, le gouvernement a entrepris de changer la façon dont les dates de péremption sont perçues. Les supermarchés donnent ou vendent à un prix très réduit des aliments qui peuvent être périmés. Certains supermarchés ne vendent que ces produits !
Dans les pays à faible revenu, le manque d'accès à des installations de stockage efficaces permettant de conserver les aliments au frais peut entraîner une augmentation du gaspillage alimentaire. Il est essentiel de trouver des solutions technologiques peu coûteuses pour ces pays. Les choix conscients des ménages en matière d'achat de nourriture peuvent également contribuer à réduire le gaspillage, c'est-à-dire qu'il faut acheter uniquement ce dont on a besoin. Face à l'insécurité alimentaire croissante, il faut réduire le gaspillage alimentaire.
Le gaspillage alimentaire est une préoccupation croissante à laquelle il faut s'attaquer
L'agroforesterie
L'agroforesterie est la méthode qui consiste à planter des arbres ou des arbustes sur la même terre que celle utilisée pour la culture ou l'élevage. L'érosion du sol réduit les nutriments de la couche supérieure du sol, ce qui rend difficile la croissance des cultures. L' agroforesterie contribue à réduire cette érosion ; les arbres aident le sol à devenir plus compact, réduisant ainsi l'impact des fortes pluies qui peuvent éroder le sol. Cela permet d'arrêter la dégradation de la qualité du sol et donc d'améliorer la croissance des cultures.
La pollution de l'eau et les pertes d'eau sont réduites, car les arbres absorbent l'excès d'eau par leurs racines. Les arbres sont également utiles pour réduire les gaz à effet de serre, car ils stockent le carbone ; cette agroforesterie peut donc être décrite comme un puits de carbone .
Autres exemples
Jetons un coup d'œil à quelques autres exemples de production alimentaire durable.
L'élevage de riz et de poissons
Au Bangladesh (entre autres), on pratique une méthode fascinante d'agriculture durable. Le riz y est couramment cultivé, et la terre est souvent inondée d'eau pour assurer une bonne croissance des cultures. Dans l'agriculture riz-poisson, le riz est cultivé sur la terre inondée et des poissons sont placés dans cette eau. Les poissons fournissent des nutriments pour la croissance du riz et réduisent également les maladies pour les plantes. La consommation de poisson est un avantage supplémentaire ! Il s'agit d'un moyen incroyablement durable de produire de la nourriture pour réduire l'insécurité dans les pays en développement, en veillant à ce que les populations locales soient nourries, tout en étant en mesure de faire des bénéfices grâce à l'amélioration des rendements des cultures.
Le rendement d'une culture est le nombre de récoltes qui ont été produites.
Fig. 3 - riziculture/pisciculture en Indonésie
Initiatives d'agriculture urbaine
L'agriculture urbaine est le processus de production agricole dans les zones urbaines. Gotham Greens est une entreprise d'agriculture durable aux États-Unis, qui œuvre en faveur d'une production alimentaire durable. Elle utilise des serres alimentées par l'énergie solaire et éolienne et la culture hydroponique.
La culture hydroponique consiste à faire pousser des plantes sans utiliser de terre.
Une technologie unique de serre hydroponique permet d'utiliser moins de terre, moins d'eau et moins d'énergie, tout en produisant moins de pollution et moins de déchets1.
Ces serres, situées dans de nombreuses villes, produisent des salades et des herbes aromatiques. L'utilisation de la culture hydroponique permet d'utiliser moins d'eau et de produire plus de plantes tout au long de l'année.
Production durable d'aliments - Principaux enseignements
Il est de plus en plus important de se tourner vers des formes durables de production alimentaire.
La production alimentaire durable est essentielle pour réduire la dégradation de l'environnement, les insécurités alimentaires, améliorer l'économie et lutter contre les défis du changement climatique.
Quelques méthodes et exemples de production alimentaire durable sont l'agriculture biologique (pesticides ou engrais naturels, rotation des cultures et diversité des cultures, gestion des mauvaises herbes), la pêche et la viande durables, la saisonnalité, la réduction des déchets et l'agroforesterie.
Références
- Gotham Greens, Durabilité, https://www.gothamgreens.com/our-story/
- Figure 1 : Manifestation contre la consommation de viande (https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Protester_holding_a_sign_with_the_message_%22Less_meat,_less_heat%22_(51525655880).jpg) par Ivan Radic (https://www.flickr.com/people/26344495@N05) Type de licence : CC BY 2.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/legalcode)
- Figure 3 : La pisciculture du riz en Indonésie (https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Mina_padi_java_Pj_IMG-20150313-WA0004.jpg) par Kembangraps (https://commons.wikimedia.org/wiki/User:Kembangraps) Type de licence : CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/legalcode)
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