Nourrir le monde

L'équilibre à trouver pour nourrir le monde

La nourriture n'est pas distribuée de manière égale. Il existe un fossé important entre les personnes qui ont trop de nourriture et celles qui n'en ont tout simplement pas assez.

Les cartes montrent que la consommation de calories varie considérablement dans le monde. Si l'on considère les besoins quotidiens moyens en calories (2500 calories pour un homme adulte moyen), certaines personnes consomment plus de calories qu'elles n'en ont besoin, et d'autres n'en mangent pas assez.

Il est également important de prendre en compte les calories vides. Les aliments peuvent être remplis de calories mais contenir peu ou pas de valeur nutritionnelle. Cela signifie que certaines personnes peuvent être mal nourries tout en consommant suffisamment de calories.

Cela signifie qu'il faut non seulement suffisamment d'aliments , mais aussi suffisamment d'aliments sains .

Les défis de l'alimentation dans le monde

Les gens sont confrontés à de nombreux obstacles pour se procurer de la nourriture. Il est intéressant de noter qu'il y a suffisamment de nourriture produite dans le monde pour nourrir tout le monde, et pourtant, environ 829 millions de personnes dans le monde n'ont toujours pas assez de nourriture^.1 Alors pourquoi diable y a-t-il encore autant de personnes qui n'ont pas un accès correct à la nourriture ?

L'insécurité alimentaire

L'insécurité alimentaire est le contraire de la sécurité alimentaire. Elle se produit lorsque les gens n'ont pas un accès suffisant à des aliments nutritifs et abordables, et est causée par de multiples facteurs.

Fig. 2 - une plus grande proportion de personnes était en situation d'insécurité alimentaire entre 2014-2018 en Afrique et en Asie qu'en Europe ou en Amérique du Nord.

La pauvreté

La pauvreté est l'une des principales causes de l'insécurité alimentaire : la nourriture coûte de l'argent et si les gens n'ont pas les moyens de se nourrir, l'insécurité alimentaire est plus probable. Les personnes qui vivent dans des déserts alimentaires ont du mal à accéder à des aliments sains et nutritifs.

Environnement et climat

Les phénomènes environnementaux, tels que les catastrophes naturelles, peuvent causer des dommages aux réserves alimentaires. Le changement climatique peut également avoir un impact sur le succès de la croissance des cultures, réduisant ainsi les réserves alimentaires. Nous explorerons plus en détail ce sujet dans la section sur les conditions météorologiques.

La politique et l'économie

La politique peut également être une cause d'insécurité alimentaire. Les conflits ou la corruption peuvent réduire l'accès des gens à la nourriture. Par exemple, les gens peuvent être forcés de fuir une région déchirée par la guerre ; ils deviennent alors des personnes déplacées à l'intérieur de leur pays ou des réfugiés qui ne peuvent pas avoir accès à la nourriture aussi facilement. Les troubles économiques sont un autre exemple ; en période d'incertitude économique, les prix des denrées alimentaires augmentent souvent, et les gens peuvent donc se permettre moins de nourriture.

L'armement

La nourriture peut souvent être utilisée comme une arme dans les régimes politiques durs. La famine peut souvent être utilisée comme tactique ou arme de guerre pour affamer les populations locales ou les armées. Le plan faim nazi en offre un exemple marquant, ou plus récemment, dans la guerre syrienne.

Le néolibéralisme

De nombreux pays en développement exportent des cultures de plantation et d'autres produits qui sont cultivés sur des sols agricoles. Ils comptent sur les revenus de ces exportations pour acheter de la nourriture sur le marché international, selon la sagesse des modèles économiques néolibéraux. Dans des conditions idéales, leurs exportations rapportent beaucoup d'argent et ils peuvent acheter de la nourriture, mais si une catastrophe telle qu'une tempête ou une maladie frappe la culture d'exportation, ou si le prix de la culture d'exportation s'effondre au niveau international, le pays se retrouve sans revenus d'échange pour acheter de la nourriture. Comme les terres agricoles productives sont utilisées pour les cultures d'exportation, le pays ne peut pas se nourrir.

De la nourriture pour le bétail et des terres pour les cultures non alimentaires

Beaucoup d'énergie précieuse est utilisée pour cultiver des céréales pour le bétail ; si ces mêmes terres étaient utilisées pour cultiver des céréales pour les humains, ou pour d'autres cultures, moins d'énergie serait nécessaire, et il en résulterait une nourriture plus abordable pour les humains. En outre, une grande partie des terres qui pourraient être utilisées pour la nourriture sont utilisées pour les cultures de fibres, les biocarburants et d'autres usages.

Déserts alimentaires

Les déserts alimentaires sont des communautés qui souffrent d'un manque d'aliments sains , soit parce qu'ils ne sont pas disponibles, soit parce qu'ils sont trop chers. Dans un désert alimentaire, les taux d'insécurité alimentaire sont plus élevés. Aux États-Unis en particulier, les déserts alimentaires se trouvent le plus souvent dans les zones pauvres. Voici quelques-unes des principales causes des déserts alimentaires :

• Faibles revenus - ne pas avoir assez d'argent pour s'offrir des aliments de meilleure qualité et plus sains.

• Manque de moyens de transport - le fait de ne pas avoir de voiture ou de ne pas avoir accès à des transports publics adéquats signifie que les gens ne peuvent pas se rendre dans un supermarché. Les déserts alimentaires sont souvent plus éloignés des supermarchés ou il y en a généralement moins dans la région. Les chaînes de supermarchés sont souvent moins attirées par l'idée d'installer des magasins dans les zones à forte pauvreté.

• Les dépanneurs sont généralement plus accessibles mais ont tendance à vendre des aliments moins sains.

• Ségrégation raciale - les déserts alimentaires affectent souvent de façon disproportionnée les populations noires, hispaniques et amérindiennes.

• L'embourgeoisement - il peut rendre les magasins et les aliments plus chers et inabordables.

Systèmes de distribution alimentaire

Les aliments sont transportés dans le monde entier. Un produit cultivé en Espagne peut se retrouver dans une assiette à Seattle. Grâce à des méthodes telles que les véhicules frigorifiques, les aliments peuvent être transportés sur de longues distances, ce qui leur permet d'atteindre les personnes qui en ont besoin et de disposer d'aliments saisonniers tout au long de l'année. Mais les systèmes de distribution alimentaire peuvent rencontrer des difficultés qui affectent le succès de la distribution alimentaire dans le monde entier :

• Parfois, les unités de stockage peuvent tomber en panne, ce qui signifie que des aliments potentiellement avariés doivent être jetés.

• Les nœuds des réseaux de distribution alimentaire sont répartis sur toute la planète, ce qui rend le système global vulnérable aux problèmes.

• Ces systèmes peuvent être affectés par le mauvais temps, les pandémies ou les tensions économiques.

• Lorsqu'il y a des changements dans la demande de certains aliments, cela peut exercer une pression sur les systèmes de distribution.

Les intempéries

La pluie et le vent entraînent la perte de terres agricoles en raison de l'érosion accrue des sols superficiels. Les sécheresses, les inondations et autres phénomènes météorologiques endommagent les cultures et réduisent la production. Avec le changement climatique et le réchauffement de la planète, les phénomènes météorologiques tels que les sécheresses ou les inondations devraient devenir plus fréquents. Les phénomènes extrêmes tels que les ouragans ou les tornades peuvent endommager la production agricole et avoir un impact sur le transport et la distribution.

En conséquence, le prix global des aliments peut augmenter et certains aliments deviennent inabordables pour beaucoup.

Fig. 3 - Comment les inondations causées par les ouragans peuvent-elles causer des problèmes dans la chaîne alimentaire ?

Changements dans l'utilisation des terres

L'évolution de l'utilisation des terres est également l'un des défis à relever pour nourrir notre monde. La perte de terres agricoles se produit pour de nombreuses raisons différentes, de la construction de routes à l'augmentation de la suburbanisation.

Cette expansion des zones situées en dehors de la ville s'appelle l'étalement urbain . L'étalement urbain a un impact direct sur la perte de terres agricoles, en prenant des terres qui pourraient autrement être utilisées pour l'agriculture et la production alimentaire.

Solutions pour nourrir le monde en 2050

Compte tenu de tous les facteurs qui remettent en cause l'alimentation de notre monde, il pourrait s'avérer difficile de réduire l'insécurité alimentaire, surtout avec les prévisions de croissance démographique pour 2050. Pour nourrir la population d'ici 2050, la production alimentaire doit augmenter de 60 %, mais l'application des méthodes actuelles serait extrêmement préjudiciable^.3 Examinons quelques-unes des alternatives.

• Réduire l'insécurité alimentaire en améliorant le développement et en diminuant les niveaux de pauvreté, et en apportant un soutien ou une aide aux pays les plus gravement touchés par l'insécurité alimentaire.

• Réduire l'existence des déserts alimentaires en améliorant l'accès aux aliments frais, en encourageant les jardins communautaires, en améliorant les transports publics et en réduisant le nombre de magasins d'alimentation de proximité dans les zones défavorisées.

• Aider les systèmes de distribution alimentaire à devenir plus résistants en améliorant les technologies de stockage et de transport ou en encourageant les gens à faire des achats plus locaux ou saisonniers, afin de réduire la dépendance vis-à-vis des systèmes de distribution internationaux.

• Se préparer au changement climatique, en gérant les sols et l'eau, en conservant l'eau et en cultivant des produits qui résistent au changement climatique, par exemple. Avec l'incertitude du changement climatique, l'augmentation ou la diminution des terres pour l'agriculture est inconnue.

• Pour faire face à la perte de terres : il est vital d'adopter des méthodes permettant de produire plus d'aliments sans utiliser beaucoup de terres, comme des cultures qui prennent moins d'espace ou des cultures verticales. Une grande partie de nos terres arables est utilisée pour cultiver des plantes destinées à l'alimentation animale plutôt qu'à la consommation humaine ; l'utilisation de ces terres pour la consommation humaine contribuerait à augmenter la quantité de nourriture.

• Le gaspillage alimentaire est un problème important, en particulier en Chine et aux États-Unis ; un changement d'attitude à l'égard du gaspillage alimentaire, ainsi qu'une modification des lois sur l'étiquetage, pourraient contribuer à réduire les énormes quantités de nourriture qui sont jetées à la poubelle.

• Lancer des mouvements alimentaires alternatifs, pour s'assurer que les producteurs et les consommateurs ont le contrôle des systèmes alimentaires, afin de garantir un accès égal à la nourriture pour tous. Les initiatives d'agriculture urbaine, comme le jardinage intensif français, en sont un bon exemple ; ici, les cultures sont cultivées en utilisant de plus petites quantités d'espace.

Objectifs de développement durable des Nations Unies

Les Nations Unies ont défini leur plan pour aider à améliorer le développement mondial sans endommager l'environnement et sans causer de tort aux générations futures. Pour y parvenir, l'organisation a produit 17 objectifs de développement durable. L'objectif de développement durable n°2, Faim zéro, vise à